ส่วนประกอบ

  • เนื้อปลาแซลมอลหั่นชิ้นสเต้ก 200 กรัม
  • เกลือและพริกไทยดำ ปรุงรส
  • เห็นแชมปิญองซอย 15 ดอก
  • เต้าเจี้ยวเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบผักชี สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

  1. เตรียมสเต้กแซลมอนโดยการตั้งกระทะย่างใส่น้ำมันเล็กน้อยตั้งไฟกลางให้ร้อน ปรุงรสแซลมอนโดยการโรยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่วชิ้นแซลมอน
  2. เมื่อกระทะร้อน น้ำแซลมอนลงไปย่างโดยเอาด้านหนังลงก่อน ย่างด้านหนังประมาณ5-7นาทีแล้วจึงกลับด้านย่างต่ออีกประมาณ2นาที ตักขึ้นพักไว้
  3. ในกระทะอีกใบให้ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยพอร้อนใส่เห็ดแชมปิญองลงไปผัดให้หอมดี ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยเผ็ดเกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ น้ำและผักชีสับ ผัดให้เข้ากันและเห็ดสุกดี
  4. เสิร์ฟโดยการตักเห็ดผัดเต้าเจี้ยวลงในจานก่อนจากนั้น ตามด้วยแซลมอนย่าง และตกแต่งด้วยใบผักชี