ส่วนประกอบ

  • เส้นหมี่ขาวแช่ 100 กรัม
  • แฮมหั่นเต๋า 50 กรัม
  • ไข่ 1 ฟอง
  • ถั่วลิสงแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยวเผ็ด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนชา
  • พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
  • น้ำ 100 มิลลิลิตร
  • ถั่วงอก 40 กรัม
  • ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยพอร้อน ตอกไข่ใส่ลงไปยีให้กระจายดี ผัดต่อให้พอสุก จากนั้นใส่แฮมและถั่วลิสงแกะเปลือกลงไป ผัดให้เข้ากัน
  2. ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยวเผ็ด น้ำตาล พริกไทย และน้ำ ผัดให้เข้ากันแล้วจึงใส่เส้นหมี่ขาวลงไปผัด ตามด้วยถั่วงอก และต้นหอมหั่นท่อน ผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ