ส่วนประกอบ

  • เนื้อริบอาย 1 ชิ้น
  • เบบี้แครอทต้มสุก 3 หัว
  • บลอกโคลี่ต้มสุก 6 ดอก
  • เกลือและพริกไทยดำ ปรุงรส
  • เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยวเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไวน์แดง 4 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 2 กลีบ
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาล 2 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. เตรียมซอสโดยการ ใส่เต้าเจี้ยวเผ็ด กระเทียมสับ ไวน์แดง เกลือ พริกไทย น้ำตาลลงในหม้อนำไปเคี่ยวให้ข้นขึ้นเล็กน้อย แล้วพักไว้
  2. เตรียมย่างเนื้อโดยการตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยไฟแรง ปรุงรสเนื้อริบอายโดยการโรยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่วชิ้นเนื้อ เมื่อกระทะร้อน นำเนื้อลงไปย่างให้ได้ความสุกที่ต้องการ ก่อนจะนำเนื้อออกจากกระทะให้ใส่เนยจืดลงไป2ช้อนโต๊ะ ตักน้ำมันเนยที่ละลายราดบนเนื้อให้ทั่ว ยกออกพักไว้
  3. กระทะอีกใบให้ใส่น้ำมันเล็กน้อยพอร้อน ใส่แครอทและบล็อคโคลี่ที่ต้มสุกแล้วลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ตามด้วยเนยจืด1ช้อนโต๊ะ ผัดให้หอมดี พักไว้
  4. เสิร์ฟเนื้อริบอายกับเครื่องเคียงและราดด้วยซอสเต้าเจี้ยวไวน์แดง