ส่วนประกอบ

  • พอร์คชอป 1 ชิ้น
  • เห็นอิรินจิสไลส์ 2 ดอก
  • เกลือและพริกไทยดำ ปรุงรส
  • เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมบุบทั้งกลีบ 5 กลีบ
  • เต้าเจี้ยวเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีสับ สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

  1. ทำซอสราดโดยการ ผสมเต้าเจี้ยวเผ็ด น้ำตาล เกลือ พริกไทย และน้ำลงในหม้อนำไปตั้งไฟ เคี่ยวให้เข้นขึ้นเล็กน้อย พักไว้
  2. เตรียมพอร์คชอปโดยการตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยไฟกลาง ปรุงรสพอร์คชอปโดยการโรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว เมื่อกระทะร้อนจึงน้ำพอร์คชอปลงไปย่างไฟกลาง ใช้เวลาประมาณด้านละ5นาที
  3. เมื่อพลิกพอร์คชอปกลับอีกด้านหนึ่ง จึงใส่เห็ดที่หั่นเตรียมไว้ลงไปย่างด้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เมื่อเหลือเวลาอีก2นาทีจึงใส่กระเทียมบุบและเนยจืดลงไป ตักน้ำมันเนยที่ละลายแล้วราดบนพอร์คชอปราดเรื่อยๆจนครบเวลา จึงนำพอร์คชอบ เห็ดและกระเทียมที่ย่างออกพักไว้
  4. เสิร์ฟพอร์คชอปกับเห็ดย่างและกระเทียม ราดด้วยซอสเต้าเจี้ยวและโรยด้วยผักชีสับ