ส่วนประกอบ

  • น้ำ 500 มิลลิลิตร
  • แฮมหั่นเต๋า 50 กรัม
  • เห็ดหอมซอย 4 ดอก
  • เต้าหูไข่หั่นเต๋า 1/2 หลอด
  • เห็ดเข็มทอง 40 กรัม
  • เต้าเจี้ยวเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนชา
  • พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ขาว 1 ฟอง
  • ต้นหอมซอย สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่เห็ดหอม แฮม เห็ดเข็มทองลงไป ตั้งไฟ้ให้เดือด
  2. ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวเผ็ด น้ำตาล และพริกไทย ตามด้วยเต้าหู้ไข่ลงไป ต้มให้เดือดดี
  3. ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อยให้ละลายเข้ากัน จากนั้นค่อยๆหยอดลงในซุปที่เดือดอยู่ ต้มต่อซุปจะข้น
  4. ก่อนเสิร์ฟ ตั้งไฟ้ให้ซุปเดือดดีปิดไฟ แล้วใส่ไข่ขาวลงไป คนไวๆให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟโรยด้วยต้นห้อมซอย