ส่วนประกอบ

  • ซี่โครงอ่อนหมู 500 กรัม
  • น้ำ 1.5 ลิตร
  • ขิงสไลส์ 10 แผ่น
  • กระเทียมบุบ 10 กลีบ
  • ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยวรสเผ็ด 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนชา
  • หอมแดงเจียว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างซี่โครงอ่อนหมูให้สะอาดพักไว้
  2. ในหม้อต้มใส่น้ำ และส่วนผสมทุกอย่างลงไป นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วจึงใส่ซี่โครงอ่อนลงไป
  3. ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งหนึ่ง แล้วลดไฟลงต่ำ ตุ๋นซี่โครงอ่อนเป็นเวลา 2ชั่วโมง หลังจากนั้นตักซี่โครงอ่อนพักไว้
  4. เคี่ยวน้ำตุ๋นต่อจนข้นดี จากนั้นเสิร์ฟซี่โครงอ่อนพร้อมน้ำซอสที่เคี่ยวเสร็จแล้ว