ส่วนประกอบ

  • ข้าวสาร 250 กรัม
  • สะโพกไก่หั่นเต๋า 50 กรัม
  • แปะก้วย 20 กรัม
  • ถั่วแดง 20 กรัม
  • เก๋ากี้ 2 ช้อนชา
  • เห็ดหอมซอย 4 ดอก
  • เต้าเจี้ยวเผ็ด 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำ 450 มิลลิลิตร
  • ต้นหอมซอย สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยเมื่อร้อนดี นำสะโพกไก่หั่นเต่าลงไปย่างโดยนำด้านหนังลงก่อน ย่างให้สีสวยดีตักขึ้นพักไว้
  2. ในกระทะใบเดิมใส่ข้าวสารลงไปผัด พร้อมกับแปะก้วย ถั่วแดง เห็ดหอม และเก๋ากี้ ให้เข้ากันจากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงข้าว
  3. ผสมน้ำ กับเต้าเจี้ยวเผ็ด เกลือ น้ำตาล พริกไทย ให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมลงให้หม้อหุงข้าวหุงข้าวจนสุก เวลาเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอย