ส่วนประกอบ
- ข้าวสาร 250 กรัม
- สะโพกไก่หั่นเต๋า 50 กรัม
- แปะก้วย 20 กรัม
- ถั่วแดง 20 กรัม
- เก๋ากี้ 2 ช้อนชา
- เห็ดหอมซอย 4 ดอก
- เต้าเจี้ยวเผ็ด 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำ 450 มิลลิลิตร
- ต้นหอมซอย สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยเมื่อร้อนดี นำสะโพกไก่หั่นเต่าลงไปย่างโดยนำด้านหนังลงก่อน ย่างให้สีสวยดีตักขึ้นพักไว้
- ในกระทะใบเดิมใส่ข้าวสารลงไปผัด พร้อมกับแปะก้วย ถั่วแดง เห็ดหอม และเก๋ากี้ ให้เข้ากันจากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงข้าว
- ผสมน้ำ กับเต้าเจี้ยวเผ็ด เกลือ น้ำตาล พริกไทย ให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมลงให้หม้อหุงข้าวหุงข้าวจนสุก เวลาเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอย